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Kagoshima Wagyu A4 Sirloin (~ 600 gr / pc)

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HK$599.00
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Description

日本的和牛為何如此好味? 板主整理左幾個有關和牛的冷知識:

l  和牛級數都是透過「日本食肉格付協會」來評定的，他們會因應  油花、肉的顏色及光澤、肉的緊緻度及質感、脂肪的顏色、色澤及質量，來作出評分。

l  和牛主要分3個產量級別A、B、C(A為最高級)，而肉的質量側分為5個等級(1,2, 3, 4, 5。 5為最高等級)，所以A5和牛可以說是日本級別中最高級的肉類。

l  日本產的和牛和澳洲和牛最大的分別是？兩者的品種及生長環境，而造成味道及質量上的不同

l  如何煮和牛最好吃? 口味因人而異，有些人會喜歡簡單的烹調去品嚐和牛油脂的原汁原味。壽喜燒及蒸籠料理亦都係品嚐和牛的好方法，因為和牛每片的生熟程度都可因應不同人的喜好而改變。另外，涮涮鍋再配上不同的醬汁亦係夏天一個不錯的選擇。

l  和牛最好是配合甚麼食物? 一般會建議大家吃和牛時，最好配合一些比較淡味的食物，有助襯托出和牛的油香及味道，比如是時令蔬菜，把蔬菜夾雜和牛同吃，十分滋味。

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